| 燒餅料配方分析/成分鑒定/原料剖析 |
 |
價(jià)格：3000 元(人民幣) | 產(chǎn)地：成都 |
| 最少起訂量：1個(gè) | 發(fā)貨地：成都 | |
| 上架時(shí)間：2025-04-15 09:55:45 | 瀏覽量：70 | |
成都中科溯源檢測(cè)技術(shù)有限公司
 |
||
| 經(jīng)營(yíng)模式：商業(yè)服務(wù) | 公司類(lèi)型：私營(yíng)有限責(zé)任公司 | |
| 所屬行業(yè)：檢測(cè)服務(wù) | 主要客戶(hù)：化工企業(yè) | |
 在線咨詢(xún)  |
||
| 聯(lián)系人:羅雄 (先生) | 手機(jī):13458673265 |
電話: |
傳真: |
| 郵箱:473955417@qq.com | 地址:成都市雙流區(qū)華陽(yáng)街道祥鶴四街515號(hào)中海創(chuàng)客大廈2208 |
|
以下是關(guān)于燒餅料的綜合介紹，涵蓋原料、成分及典型配方： 一、基礎(chǔ)原料 主料 面粉（中筋粉為主，部分配方使用粉） 水（用量根據(jù)季節(jié)調(diào)整，夏季需更多） 輔料 酵母/老肥（發(fā)酵用，冬季用量減少） 植物油（花生油、豬油等，用于油酥和增香） 芝麻（白芝麻或黑芝麻，增香裝飾） 二、核心成分與功能 發(fā)酵體系 酵母+泡打粉（夏季3克酵母+2克泡打粉，冬季1.5克酵母+3克泡打粉） 老肥+小蘇打（傳統(tǒng)發(fā)酵方式，需搭配堿面中和酸味） 調(diào)味成分 五香粉/椒鹽（油酥增香，可替換為咖喱粉） 鹽（調(diào)節(jié)面團(tuán)筋性，餡料咸度） 香料油（花椒、八角等炸制，用于辣椒油或餡料） 餡料成分 肉餡（肥瘦比例8:2，搭配孜然、麻辣鮮等調(diào)料） 梅干菜/五香餡（植物油+熟面粉+香料調(diào)制） 三、典型配方示例 蔥油燒餅 餅皮：中筋粉400克+水250克+酵母4克 油酥：面粉80克+花生油50克+鹽8克+五香粉2克+蔥碎40克 武大郎燒餅 面團(tuán)：面粉+水（夏320克/冬300克）+酵母（夏3克/冬1.5克） 肉餡：500克肉+花椒粉+咖喱粉+飄香肉精油 河南五香燒餅 餡料：五香粉100克+油200克+面粉100克+蔥花+香油 皮料：面粉1斤+水六兩+老肥100克+小蘇打1克 鹽水燒餅 酥料：粉18千克+植物油10千克 餡料：芝麻仁3千克+花椒300克+鹽1千克 四、注意事項(xiàng) 季節(jié)影響：夏季減少酵母量、增加水量，冬季反之 油酥密封：包制時(shí)需捏緊封口，避免漏酥 烤制溫度：商用吊爐需預(yù)熱至200℃以上，家用烤箱建議180℃ 餡料保存：肉餡需冷藏，梅干菜餡需炒干水分 |
| 版權(quán)聲明：以上所展示的信息由會(huì)員自行提供，內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布會(huì)員負(fù)責(zé)。機(jī)電之家對(duì)此不承擔(dān)任何責(zé)任。 友情提醒：為規(guī)避購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買(mǎi)相關(guān)產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。 |
機(jī)電之家網(wǎng) - 機(jī)電行業(yè)權(quán)威網(wǎng)絡(luò)宣傳媒體
關(guān)于我們 | 聯(lián)系我們 | 廣告合作 | 付款方式 | 使用幫助 | 會(huì)員助手 | 免費(fèi)鏈接Copyright 2025 jdzj.com All Rights Reserved??技術(shù)支持：機(jī)電之家 服務(wù)熱線：0571-87774297
網(wǎng)站經(jīng)營(yíng)許可證:浙B2-20080178
