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要磨出好的面粉，首先就要選擇好小麥原料，必須對原料小麥進行全面的品質(zhì)測定并進行實驗制粉和食品制做評價。那么怎么評價小麥的品質(zhì)呢？小麥品質(zhì)評定的內(nèi)容可主要從小麥籽粒、蛋白質(zhì)、淀粉特性、淀粉酶活性、面團的流變學特性這幾個方面入手，可借助電子式粉質(zhì)儀、拉伸儀、面筋測定儀等儀器進行檢測，獲取準確的關鍵數(shù)據(jù)，為配麥提供科學的依據(jù)。托普云農(nóng)電子式粉質(zhì)儀是專業(yè)用于評定小麥、小麥粉（面粉）品質(zhì)的儀器，它可檢測面粉的吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間及弱化度等指標，并由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質(zhì)曲線。

功能特點：
1、揉面缽隨意換：300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽體并自動調(diào)用相應程序，無需操作者選擇。
2、過載保護功能，攪拌扭矩過大時報警并停機，保護儀器和人員安全。
3、一鍵自動上水系統(tǒng)，控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。
4、同時顯示至多12個粉質(zhì)圖，方便比較其細微差別。
5、分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便。
6、多重安全保護措施，雙按鍵啟動，開蓋停機。
7、智能程序感應儀器動作，自動啟動繪圖。
8、具有采集數(shù)據(jù)、繪制粉質(zhì)曲線、分析粉質(zhì)試驗參數(shù)、保存等自動功能。
9、USB接口，真正支持熱插拔、即插即用。
10、數(shù)據(jù)保存為Access格式，可用Microsoft Access，方便查閱。

電子式粉質(zhì)儀 技術參數(shù)：
電機功率：0.2kw
扭矩范圍：1-10NM
精確度：不大于量程的5%
主和面刀轉(zhuǎn)速：63±1r/m
副和面刀轉(zhuǎn)速：94.5±1r/m
坐標刻度范圍：橫坐標：0-20min
              縱坐標：0-1000FU
樣品量：300g（300型號揉面體）或者50g（50g型號揉面體）
單位轉(zhuǎn)矩：300g揉面體：9.8mN.m/FU
          50g揉面體：1.96mN.m/FU
橫坐標速度：1.00mm/min

產(chǎn)品詳情：

電子式粉質(zhì)儀http://www.grain17.com/yq_class/yq_275_1.html

糧油儀器http://www.grain17.com