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真空和面機未來將逐漸取代人工揉面及普通和面機壓面機加工方式，一臺真空和面機即可兼具和面、揉面、壓面、醒面多種功能，一機代替2機省力省勁。蒸出的饅頭，普通和面機饅頭發(fā)黃黃，且堿味難聞，但真空和面機則可避免，饅頭可變白，且無堿味。

和面機主要有機架、面斗、自動翻斗機構(gòu)，電器控制部分等組成。傳動部分采用渦輪減速機及鏈條傳動，自動翻斗，電機內(nèi)置式，結(jié)構(gòu)緊湊，電器控制部分通過控制按鈕、交流接觸器，控制主、副電機正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、停止，翻斗時行程開關(guān)起限位保護作用。普通和面機屬于面食機械的一種，其主要就是將面粉和水就行均勻的混合。該機廣泛用于大、中型飲食單位，是理想的生產(chǎn)線配套設(shè)備。

真空和面機，主要用于攪拌各類高檔面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。 
真空和面機有杠式、撥棍式、板式三種類型。和面機，真空和面機，小型真空和面機，全自動真空和面機，真空和面機價格，真空和面機生產(chǎn)廠家。

饅頭用真空和面機使用效果：白胖、口感香甜，面皮不在發(fā)泡，表皮光滑，而且軟糯香甜。更為關(guān)鍵的就是饅頭外觀顏值上升了很大一個趨勢，口感上去了，顏值上去了，售賣力度上去了，門頭房、沿街房、食堂、酒店都在選用小型真空和面機。

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