廣州金凱芒果烘干機芒果烘干工藝參考 |
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價格:55000 元(人民幣) | 產(chǎn)地:廣東廣州市 |
最少起訂量:1匹 | 發(fā)貨地:廣東廣州市 | |
上架時間:2020-09-23 15:05:25 | 瀏覽量:524 | |
廣州凱能電器科技有限公司
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經(jīng)營模式:生產(chǎn)加工 | 公司類型:私營有限責任公司 | |
所屬行業(yè):節(jié)能設備 | 主要客戶:環(huán)保工程、食品加工、工業(yè)加工、冷庫設備 | |
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聯(lián)系人:李小婷 (小姐) | 手機:13602228457 |
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芒果為著名熱帶水果之一,芒果果實含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維,芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高,是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等,也是其主要營養(yǎng)成分。可制果汁、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。
熱泵烘干房是一種環(huán)節(jié)能型烘干設備,在烘干進程中不會發(fā)生任何有害物質(zhì),烘干進程也不會有煙氣或明火發(fā)生,能夠根據(jù)烘干物料特性調(diào)制溫度和濕度,智能化程度高,烘干進程無需專人看守,溫度到達后機組會主動停機,以到達節(jié)能效果,烘干進程中排的余熱將會被高溫熱泵機組充沛吸收,進一步加強機組的能效。
芒果干通過選材、去皮、切片、硬化處理、干燥、包裝制得。其色澤鮮艷,有橙黃、橙紅或金黃色。每塊芒果干表面干爽不粘手,具有濃厚芒果芳香,甜酸可口,營養(yǎng)豐富,甜而不膩屬的休閑食品。 制作芒果干的原料選擇成熟新鮮芒果。如呂宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合適加工。首先是肉質(zhì)肥厚才能提高成品率,成熟度以8-9成為宜,成熟度過低則芒果的色澤和風味較差,過熟則容易腐爛。其制作步驟和烘干工藝技巧如下: 一步:清洗分級 將芒果倒人流動清水槽中逐個清洗干凈,進一步挑選,剔除不合格的果實,按大小將芒果分級,裝入塑料筐內(nèi),瀝干其水分。
因皮核部分約占50%,能利用的肉質(zhì)部分只占一半,所以如何提高得率,降低成本是很重要的問題。用不銹鋼刀人工削去外皮,修除斑疤,要求表面修削得光滑,無明顯菱角。外皮去凈,因果皮中含有較多的單寧,如未削凈,在加工過程中容易產(chǎn)生褐變,影響成品色澤。去皮后的果實用鋒利刀片縱向切片,厚度約為8-10mm。殘留果肉的果核可送去打漿制汁。
將處理后的芒果原料均勻放于烘干架子(護色處理的要先瀝干水分),放入熱泵芒果烘干機房里干燥。第一段設置成55℃,升溫,烘干3小時。第二段設置60℃,開始排濕。第三段設置成62℃,連續(xù)排濕。第四段設置成58℃,開始降溫排濕。后一段設置成55℃,排濕鞏固。
金凱芒果烘干機芒果烘干房有什么特點
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