巧姑媽香菇醬做法
①選用新鮮、風(fēng)味正的面醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生米、豆腐干。

②將豬肉洗凈，切成肉丁;將香菇洗凈，瀝干，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用;將花生在鍋中炒熟后出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用;豆腐干用水發(fā)至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。

③炒面醬(豆醬)的時(shí)候容易糊鍋，所以炒前要加少量水并攪拌好，然后將面醬 (或豆醬)在熱油鍋中炒15分鐘后，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般面醬(豆醬)已經(jīng)很咸，所以要口嘗后，再加鹽，以免過(guò)咸影響健康。加入辣油，拌煮15分鐘后出鍋。

任何美食，都以色、香為開(kāi)頭。色，視之誘人，香，聞之沉醉。而在拌飯醬這種“下飯小菜”中，色香更顯得重要，它代表著我們的初始食欲。筆者在打開(kāi)巧姑媽香菇醬的瞬間，“汪”一般靈敏的鼻子就嗅到一股馥郁香氣，從鼻腔深入腦海。這香味驅(qū)使筆者不由自主的一眼看去，紅紅艷艷的醬，色澤飽滿(mǎn)，看起來(lái)很好吃。

豆瓣把大豆油染成了鮮紅，透過(guò)明亮的紅油，你能清清楚楚地看到里面那被浸沒(méi)的粒粒香菇料，和與融合交錯(cuò)的黃豆醬，再加上點(diǎn)綴其間的芝麻，讓整個(gè)宮廷居香菇醬更顯很是誘人，看到這里筆者已有了相當(dāng)?shù)氖秤�，從色香�?lái)說(shuō)，巧姑媽香菇醬“perfect”。

美食貫穿中華上下五千年，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。大到的滿(mǎn)漢全席，小到調(diào)味品的下飯醬，都能將其做的不簡(jiǎn)單。這也讓很多因社會(huì)節(jié)奏加快而只能混跡在公司與家里，擁有吃貨心而無(wú)吃貨命的小伙伴們，在無(wú)法吃到滿(mǎn)漢大餐時(shí)，都會(huì)默默的常備一款作為調(diào)味品的下飯醬，然后看著網(wǎng)絡(luò)里的美食圖片，就著下飯醬胡吃海塞，后在心里大叫：好吃，在來(lái)一碗！

而關(guān)于下飯醬，出名的莫過(guò)于某干媽。但在好吃的東西，也有膩味的一天，何況這貨還挺辣，讓很多小伙伴吃了表示腸胃接受不了。固此，一眾吃貨小伙伴各自開(kāi)啟火眼金睛，在調(diào)味品的大海星辰中尋找合適自己的那一款下飯醬，當(dāng)然做為吃貨中人的筆者也同樣如此。近，多年混跡在各大吃貨群中的筆者發(fā)現(xiàn)，大量吃貨小伙伴們都在安利一款名叫巧姑媽的香菇醬，甚至稱(chēng)其為入口回味，濃香無(wú)常的“下飯神器”。