陜西大米面皮殺菌設(shè)備 微波豆制品滅菌機

涼皮是陜西的一種地方特色小吃,所以也稱為陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類,以大米面皮受歡迎,故又稱米皮,一般人們提起涼皮就指的是大米面皮,而且專指漢中涼皮、西安涼皮、戶縣米面涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮。

      涼皮在生產(chǎn)過程中的大難題就是儲存問題,因為涼皮富含蛋白質(zhì),容易發(fā)生質(zhì)變,特別是在較高的溫度下,經(jīng)過我們的多次摸索和對客戶進行深入的了解,巴氏殺菌是解決不了這個題的,高溫殺菌在較長的時間下能達到效果,但由于口感有變,所以沒法使用。

      由于具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)兩種作用,殺菌溫度比高溫殺菌低很多,一般能在80度左右殺滅絕大多數(shù)的細菌,但不影響涼皮的口感,是目前選擇。這種設(shè)備廣泛應(yīng)用于食品行業(yè),適用于要求低溫殺菌的食品,如醬料殺菌設(shè)備,串燒素肉殺菌設(shè)備,泡菜殺菌設(shè)備,雞粉殺菌設(shè)備等。也可作各種真空包裝食品殺菌機,或包裝熟食殺菌設(shè)備。

陜西大米面皮殺菌設(shè)備 微波豆制品滅菌機

真空包裝面皮滅菌機微波殺菌設(shè)備的好處

 相較傳統(tǒng)的殺菌手段而言，微波滅菌系統(tǒng)的特點是：

1．無需預(yù)熱時間短、速度快、滅菌均勻徹底。

2．較常規(guī)方法低溫滅菌，產(chǎn)品不易結(jié)焦，能保持有效成分

3．用電系統(tǒng)能耗少，占地小，自動化程度高

4．微波具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)雙重殺菌作用。微波熱效應(yīng)殺菌機理的簡述是：生物細胞是由水、蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、脂肪和有機物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。

 陜西大米面皮殺菌設(shè)備 微波豆制品滅菌機