| 黃糊精專業(yè)生產(chǎn)廠家江蘇大量供應(yīng) |
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價(jià)格：2400 元(人民幣) | 產(chǎn)地：鞏義 |
| 最少起訂量：1噸 | 發(fā)貨地：鞏義 | |
| 上架時(shí)間：2019-11-29 11:08:44 | 瀏覽量：178 | |
河南嘉宇耐火材料有限公司
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| 經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)加工 | 公司類型：個(gè)體工商戶 | |
| 所屬行業(yè)：其他化工分類 | 主要客戶：全國(guó) | |
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| 聯(lián)系人:陳女士 (小姐) | 手機(jī):15637186818 |
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黃糊精性能 (1)粘度(賦形劑) 總體說(shuō)來(lái)，黃糊精在通常濃度下粘度很低，例如DE值為10-15的黃糊精，若固形物含量為40-50％，則粘度為O.1P，隨著DE值下降，粘度增加。固形物為40％以上的較低DE值產(chǎn)品粘度可達(dá)幾帕秒，在應(yīng)用黃糊精時(shí)，應(yīng)注意這一性能變化。  (2)褐變反應(yīng) 在食品加工中，若溫度較高，還原糖含量與蛋白含量均較高時(shí)，即會(huì)發(fā)生褐變反應(yīng)，隨著DE值的增加，反應(yīng)的可能性增大，由于黃糊精DE值較低，所以褐變反應(yīng)也較弱。?所有的黃糊精都是一種惰性物質(zhì)，能與敏感性化學(xué)物質(zhì)結(jié)合而不起不良反應(yīng)。 (3)粘合性： 隨著DE值增加，黃糊精的粘合能力下降，其性能與糖的分子鏈大小有關(guān)，分子鏈變小時(shí)，粘合力減弱，形成膜的能力下降，DE值越低，分子鏈越大，成膜能力越好，即涂膜性能越好。 (4)冰點(diǎn)下降： 加，冰點(diǎn)隨之下降。用黃糊精部分取代蔗糖或葡萄糖，可改變食品的冰點(diǎn)。 (5)吸濕性 吸濕性是產(chǎn)品的吸水能力，盡管DE值的增加會(huì)增加吸濕能力，但幾乎所有的黃糊精均不吸水而用于許多食品中保持產(chǎn)品的低水分含量。 |
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