| 高純度L-亮氨酸 |
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營養(yǎng)補(bǔ)充劑高純度L-亮氨酸 中文名稱：L-亮氨酸 中文別名：L-白氨酸；L-2-氨基-4-甲基戊酸[1] 英文名稱：L-Leucine 分子式：C6H13NO2 分子量：131.17 L-亮氨酸，又稱白氨酸，化學(xué)名為a一氨基異己酸，1819年P(guān)roust首先從奶酪中分離得到，后來Braconnot從肌肉與羊毛的酸水解物中得到其結(jié)晶，并定名為亮氨酸。L一亮氨酸是常見十八種氨基酸中的一種，另外由于L一亮氨酸和L一異亮氨酸、L-擷氨酸的分子結(jié)構(gòu)中都含有一個甲基側(cè)鏈而被稱為支鏈氨基酸（Branched chain amina acids, BCAA）。 為白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末，是一種非極性氨基酸，味微苦，溶于水，20℃、25℃時溶解度分別為23. 7g/L和24. 26g/L，乙酸（10.9g/L）、稀鹽酸、堿溶液及碳酸鹽溶液，微溶于醇（ 0. 72g/L ），不溶于醚，加熱到145^r 148℃時升華，293-295 0C時分解，比重1. 29（180C），比旋光度[a ] D20為+14. 5^-+16. 0 （6mo1/L Hcl，C=1），等電點(diǎn)5. 98。 營養(yǎng)補(bǔ)充劑高純度L-亮氨酸應(yīng)用： （1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。 （2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感 （3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。 （4）果汁、酒類等，分散劑。 （5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。 （6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。 高純度L-亮氨酸http://www.sdgsswkj.com/Products-33107074.html 高純度L-亮氨酸http://www.chem17.com/st423196/product_33107074.html |
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