| 食品級雞蛋黃粉烘焙原料 |
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價格： 元(人民幣) | 產(chǎn)地：本地 |
| 最少起訂量：1件 | 發(fā)貨地：本地至全國 | |
| 上架時間：2019-11-26 15:46:54 | 瀏覽量：162 | |
無錫雋發(fā)暖通設(shè)備有限公司
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食品添加劑雞蛋黃粉烘焙原料 食品添加劑雞蛋黃粉烘焙原料 產(chǎn)品名稱：蛋黃粉 分子式：C8H11N2 NaO3 性質(zhì)：雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料。 產(chǎn)品詳細(xì)說明：蛋黃粉是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品，在使用時將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以生產(chǎn)蛋糕及各種點(diǎn)心、糖果、飲料、餅干、麥乳精。 蛋黃粉含有豐富的磷脂，不僅具有豐富的價值，而且具有很好的乳化性，可用于面包、餅干等焙烤制品以及冰淇淋、調(diào)味醬的生產(chǎn)中。 1、在糕點(diǎn)、面包、餅干上的應(yīng)用： ①能增加產(chǎn)品的價值，增大面包體積，使心子柔軟，提高產(chǎn)品的風(fēng)味； ②在面團(tuán)中混合后，能使面團(tuán)具有更高的氣體包含能力； ③焙烤中，卵磷脂分解和焦化可使餅干上色美觀； ④含有－SH基團(tuán)，同時還有豐富的卵磷脂，可改善產(chǎn)品保存期。 2、在冰淇淋上的應(yīng)用： 雞蛋黃粉是一種乳化劑，增加了脂肪的凝聚性，提高冰淇淋的保形性，另外，還可以改善產(chǎn)品的風(fēng)味。1kg蛋黃粉加入即可還原成相當(dāng)于8kg鮮雞蛋所出蛋黃液。 蛋黃粉、全蛋粉可依據(jù)不同生產(chǎn)工藝加入，建議在與其他物料混合時，先將蛋粉與物料混合再濕潤。 黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過抽檢驗(yàn)照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的為理想的替代品，具有較好的乳化性，是餅干、雞精、蛋黃派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和飼料等產(chǎn)品的理想原料，較雞蛋有著更為突出的優(yōu)越性。 食品級雞蛋黃粉烘焙原料http://www.sdgsswkj.com/Products-33113650.html 食品級雞蛋黃粉烘焙原料http://www.chem17.com/st423196/product_33113650.html |
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