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產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、 食用菌水解酶作為一種復(fù)合酶制劑，具有純天然、安全無毒、水解能力強(qiáng)等特點(diǎn)。
2、 食用菌水解酶應(yīng)用于食用菌水解，水解效果好、得率與高溫萃取對比提高40%，折干率達(dá)4.0%～5.0%，每100g食用菌干粉含多糖20～25g。
3、 經(jīng)水解，產(chǎn)物植物蛋白氨基酸水解液(HVP)，這些水解物和氨基酸一起與還原糖發(fā)生Maillard反應(yīng)，產(chǎn)生各種不同風(fēng)味的天然香氣和味道。風(fēng)味佳，能提高生產(chǎn)效率、增強(qiáng)風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。
4、 使用食用菌水解酶酶解食用菌后的水解液，水解徹底，植物蛋白有效利用率超過90%，其氨基酸量高，風(fēng)味佳、濃郁、無苦味。
5、 食用菌水解酶通過采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù)，嚴(yán)格控制微生物的數(shù)量，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
產(chǎn)品性狀：灰白色固體粉末
 
應(yīng)用領(lǐng)域：
1、食用菌水解酶的水解產(chǎn)物含多糖﹑肽﹑氨基酸等多種營養(yǎng)成分，可用于調(diào)味品、功能食品、醫(yī)藥保健等行業(yè)。
2、食用菌水解酶的水解產(chǎn)物多糖具有廣泛的藥理學(xué)活性，如免疫調(diào)節(jié)作用，抗腫瘤、抗衰老作用等，在醫(yī)藥保健行業(yè)廣泛應(yīng)用。
3、食用菌水解酶的水解產(chǎn)物氨基酸，具有食用菌特有的鮮香味，無苦澀味，無酸感，可在調(diào)味品領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。