芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值；2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處；3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；5.芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。芝麻醬適合人群：一般人群均可食用1. 尤其適合骨質(zhì)疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用；2.重度肥胖者不宜食用。芝麻味甘，性平；有補(bǔ)中益氣、潤五臟、補(bǔ)肺氣、止心驚、填髓之功效；可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥。

操作前請仔細(xì)閱讀以下安裝步驟

一、芝麻磨漿機(jī)安裝：

將該機(jī)安置在方便操作的房間或室外先將外殼用導(dǎo)線接地，另用允許通過不得小于銘牌標(biāo)定電流6--10倍的輸電線（越粗短越好）接通電源。注意：輸電線徑細(xì)則線損嚴(yán)重，電壓低易燒電機(jī)。

二、烘炒芝麻

必須清除芝麻中的葉梗、鐵砂、石塊等雜物（否則損壞砂輪，出漿粗降低出油率）。再用清水淘干凈，按傳統(tǒng)工藝烘炒。初下鍋時(shí)用大火，芝麻內(nèi)的水煙放出后，再用穩(wěn)火，不得把芝麻炒得皮焦里生（磨麻醬，炒至用手捻開，內(nèi)部呈淡黃色；磨香油，炒至用手捻開內(nèi)部呈棗泥色為佳）。炒好出鍋時(shí)，行動要迅速，一定要把芝麻內(nèi)的熱和煙放出，用10號篩子篩后再用，防止雜物堵塞控料器。炒好的芝麻要現(xiàn)炒現(xiàn)磨，需要存放應(yīng)密封。千萬不得吸潮，否則出漿粗或磨不出漿。

三、芝麻磨漿機(jī)操作生產(chǎn)：

將兩片砂輪接觸面先涂上食用油，蓋上機(jī)蓋，鎖緊吊扣，向粗方向調(diào)節(jié)手柄（手輪）至動靜片砂輪無接觸，轉(zhuǎn)動靈活即可啟動電機(jī)。向細(xì)方向均勻慢調(diào)調(diào)節(jié)手柄，聽到輕微嚓嚓聲，（切斷電源后，仍能轉(zhuǎn)動數(shù)周）。調(diào)節(jié)料斗上的調(diào)節(jié)桿將控料器關(guān)閉，加入炒好的芝麻后，慢調(diào)調(diào)節(jié)桿打開控料器即可生產(chǎn)。磨3--5分鐘后，觀察出油漿是否過熱，將砂輪向粗方向微調(diào)。達(dá)到既細(xì)，又不冒煙為佳。

動靜砂輪平行（即砂輪轉(zhuǎn)動時(shí)動靜砂輪接觸面達(dá)100%），是本機(jī)發(fā)揮高效能的關(guān)鍵，千萬不可忽視。如果出現(xiàn)動靜砂輪不平行，可參考本說明書第五章維護(hù)保養(yǎng)第（1）（2）（3）條所示方法校平。本機(jī)出廠前已校平調(diào)試好，用戶使用時(shí)不可輕易校平調(diào)試。

四、芝麻磨漿機(jī)停機(jī):

待物料磨完后停機(jī)（注意：未停穩(wěn)前不得打開機(jī)蓋），將機(jī)殼內(nèi)及砂輪齒槽內(nèi)麻將清理干凈。

五 .磨制：用機(jī)器將炒好的芝麻磨成稀糊狀。磨料時(shí)在下料口調(diào)節(jié)2-5毫米也可以根據(jù)使用情況來調(diào)節(jié)，保持下料均勻，細(xì)度高，提高質(zhì)量。磨好的醬液要趁熱裝入玻璃瓶或陶缸中封好待售。一般每100千克芝麻可制成芝麻醬90～95千克。

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