| 余姚節(jié)能冷庫-余姚冷凍庫設(shè)備-余姚冷庫制造公司 |
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價(jià)格：10 元(人民幣) | 產(chǎn)地：寧波 |
| 最少起訂量：1件 | 發(fā)貨地：寧波 | |
| 上架時(shí)間：2017-11-29 10:58:40 | 瀏覽量：93 | |
寧波市元寶制冷設(shè)備工程有限公司
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| 經(jīng)營模式：生產(chǎn)加工 | 公司類型：私營有限責(zé)任公司 | |
| 所屬行業(yè)：保鮮設(shè)備 | 主要客戶：中國港澳臺歐美 | |
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| 聯(lián)系人:朱經(jīng)理 (先生) | 手機(jī):13003747239 |
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香蕉屬熱帶水果，可周年生產(chǎn)，四季上市，尤以夏秋季為旺季。香蕉屬于典型呼吸躍變型水果，對乙烯也極為敏感，極微量的乙烯即可啟動并促進(jìn)香蕉的成熟。所以香蕉的貯藏保鮮重點(diǎn)應(yīng)是運(yùn)輸銷售過程中的保鮮而非貯藏。在保鮮過程中要避免與產(chǎn)生乙烯的水果（如蘋果、梨）混放，這是因?yàn)橄憬秾σ蚁┓磻?yīng)敏感，極微量的乙烯即可啟動并促進(jìn)香蕉的成熟。另外，采收和處理香蕉時(shí)一定要避免機(jī)械傷害，這是因?yàn)槭軅蟮南憬逗粑饔迷鰪?qiáng)，提早變黃，且病菌易從傷口入侵引起腐爛。香蕉的貯藏保鮮需要恒定適宜的貯藏溫度和相對濕度，不同地區(qū)不同品種間略有差別。通常，香蕉的適宜貯藏溫度為11~13℃，相對濕度為90%~95%。香蕉的貯藏保鮮溫度與大多數(shù)水果蔬菜貯藏保鮮的0℃左右的溫度有較大區(qū)別，需特別注意。香蕉對低溫很敏感，若低于11~13℃時(shí)就很容易產(chǎn)生冷害，所以香蕉也是不適宜放在家用冰箱中保存保鮮的。香蕉在運(yùn)輸銷售過程中的貯藏保鮮方法通常有常溫貯運(yùn)、低溫冷藏和氣調(diào)貯藏等。其中短時(shí)間的運(yùn)銷可以采用常溫貯運(yùn)的管理方法，成本也低，一般就是在包裝內(nèi)放乙烯吸收劑，一般可以保鮮10~20天，不過夏季溫度高，保鮮時(shí)間也會相應(yīng)縮短一些。另外兩種貯藏保鮮方法就屬于機(jī)械設(shè)備庫房穩(wěn)定控制貯藏環(huán)境，適用于較大型水果批發(fā)商、果農(nóng)等的貯藏管理，也較常溫貯運(yùn)能貯藏更長時(shí)間，創(chuàng)造穩(wěn)定可靠的經(jīng)濟(jì)收益。香蕉的貯藏保鮮 - 低溫冷藏上文我們已經(jīng)提到香蕉低溫貯藏的適宜溫度（一般13℃居多）和相對濕度（90%左右）了，控制并穩(wěn)定庫房溫度濕度在設(shè)定區(qū)間能，并注意通風(fēng)換氣排除香蕉自身產(chǎn)生的乙烯以免自然催熟，通？杀ｕr香蕉60~100天。若在香蕉包裝袋內(nèi)放置乙烯吸收劑，保鮮期可更加長，新鮮度也更好。香蕉的貯藏保鮮 - 氣調(diào)貯藏氣調(diào)貯藏香蕉能實(shí)現(xiàn)比低溫冷藏更長的保鮮期，目前在國外比較普遍。氣調(diào)貯藏是除控制溫度外還控制庫內(nèi)氣體成分環(huán)境，形成更適宜貯藏保鮮香蕉的貯藏環(huán)境。不過也正因?yàn)闅庹{(diào)控制氣體成分的特殊性，氣調(diào)冷庫不適宜香蕉零售商等需要頻繁進(jìn)出庫出入香蕉的企業(yè)。這是因?yàn)槊恳淮伍_庫都會影響庫內(nèi)成分并其中氣調(diào)設(shè)備調(diào)節(jié)，而氣調(diào)設(shè)備的頻繁啟動造成運(yùn)營成本上升，更重要的是調(diào)節(jié)氣體成分耗費(fèi)的時(shí)間造成的環(huán)境波動較大是不利于香蕉的貯藏保鮮的。另外，香蕉在入庫前的采收、采后處理、包裝等都會影響香蕉的貯藏保鮮效果，一定要規(guī)范操作。更多香蕉貯藏保鮮技術(shù)歡迎致電元寶制冷技術(shù)部深入探討，共建貼合使用需求的香蕉保鮮冷庫。更多果蔬保鮮技術(shù)分享，請持續(xù)關(guān)注元寶制冷“果蔬保鮮技術(shù)分享”系列！咨詢更多果蔬保鮮冷庫業(yè)務(wù)，請撥服務(wù)總機(jī)0571-87139668，或頁面左下角留言您的咨詢和聯(lián)系方式，我們將第一時(shí)間與您聯(lián)系！ 西瓜冷藏保鮮技術(shù)小知識 采用現(xiàn)代小型冷藏保鮮冷庫，在良好的隔熱建筑庫內(nèi)，裝有機(jī)械制冷設(shè)備，根據(jù)西瓜的貯藏特性，人為調(diào)節(jié)和控制貯藏環(huán)境中的溫濕度及氣體成分，以延長西瓜的保鮮期。 一、西瓜品種選擇 西瓜的品種不同，其組織結(jié)構(gòu)與化學(xué)成分各異。同一西瓜品種的組織結(jié)構(gòu)與化學(xué)成分又因生長環(huán)境因素的影響而有明顯的改變。用于貯藏保鮮的西瓜，應(yīng)選擇中晚熟的耐藏品種，其含糖量高，風(fēng)味佳、色澤鮮亮，瓜蔓和果面均無病蟲害。 二、西瓜采收要求 1、采收方法：在傍晚采收，有利于降低品溫。采摘時(shí)，在瓜柄上端留5cm枝蔓，可減少水分蒸發(fā)及傷口感染。 2、成熟度選擇：西瓜的成熟期與品種，播種期及坐果后的積溫有密切的關(guān)系。同一品種，每一年的成熟時(shí)期也不相同。確定采收成熟度，好選用無損傷瓜果測定儀，將測定儀的探頭中心線對準(zhǔn)果實(shí)中心點(diǎn)上，小于8度為生瓜，大于8度為熟瓜。用于冷庫貯藏保鮮的西瓜，應(yīng)選擇8成熟的瓜。因充分成熟的西瓜組織易損傷，影響貯藏品質(zhì)，導(dǎo)致果實(shí)空心倒瓤，食用時(shí)綿軟無味，甚至腐爛。 三、西瓜預(yù)冷 預(yù)冷是指在入冷庫前使西瓜品溫盡快冷卻到所規(guī)定的溫度范圍，較好地保持其原有品質(zhì)。預(yù)冷簡單的方法，是在采摘后堆放在田間，利用夜間低溫預(yù)冷，在清晨氣溫回升之前入庫。入庫1周內(nèi)采用制冷機(jī)循環(huán)冷空氣，借助熱傳導(dǎo)與蒸發(fā)潛熱來冷卻西瓜，使西瓜與冷庫溫度一致，一般溫度為8-12℃，相對濕度80％左右，低庫溫可控制在5-6℃。 四、西瓜冷庫貯藏消毒 西瓜貯藏冷庫及用具在使用前3-6d，選用0.1mg/kg克菌靈噴霧消毒，保持庫內(nèi)清潔衛(wèi)生，無雜菌。啟動庫內(nèi)制冷系統(tǒng)，將貯藏溫度調(diào)控在8-12℃，然后根據(jù)西瓜品種特性，1周內(nèi)降至佳溫度。 五、西瓜冷庫貯藏的溫度和濕度的管理 1、冷庫溫度：西瓜冷庫貯藏的適溫為5-6℃，尤其是貯藏初期，應(yīng)選用逐步降溫后，再轉(zhuǎn)入正常貯藏，以減少西瓜的生理病害，提高貯藏質(zhì)量。夏季或秋季從冷庫中取出西瓜時(shí)，瓜面上容易凝結(jié)水珠，出庫后貨架期很短，所以出庫前需逐漸升溫，使西瓜品溫逐漸升高至適溫再出庫，有利于保證質(zhì)量和延長貨架期。 2、冷庫濕度：西瓜冷藏適宜的相對濕度為80-85％，由于蒸發(fā)管經(jīng)常不斷地結(jié)附冰霜，又不斷地將冰霜沖走，以及建筑物多用水泥材料，致使庫內(nèi)濕度降低，達(dá)不到西瓜對濕度的要求，可在地面灑潔凈水或鋪濕草簾。 3、冷庫的通風(fēng)換氣：冷庫內(nèi)西瓜通過呼吸作用放出CO2和乙烯等其他刺激性氣體，當(dāng)積累到一定濃度后，便促進(jìn)西瓜果實(shí)的后熟衰老，品質(zhì)變劣，無法長期貯藏。 因此，必須通風(fēng)換氣？蛇x擇氣溫較低的早晨，打開排氣窗，在通風(fēng)換氣的同時(shí)，開啟自動噴霧器，隨冷風(fēng)將細(xì)微水霧送入庫內(nèi)，效果更加理想。 |
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