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【產(chǎn)品簡介】生姜

【別名】均姜、川姜、白姜、黃姜。

【來源】為姜科植物姜的根莖。冬季采挖，除去莖葉及須根，洗凈，曬干或低溫干燥。

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中文名:生姜油

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【主要成分】

含姜醇，姜酮，姜烯酚，樟烯，水芹烯，龍腦，檸檬醛，甲基庚烯酮，壬醛，辛醛，桉油醚及辣味成分姜素等。

溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，在乙醇中常有渾濁出現(xiàn)，幾乎不溶于水，不溶于甘油和丙二醇。有一定的氧化作用。

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【制法】

由姜科多年生宿根草本植物姜的塊莖經(jīng)干燥，磨碎并用水蒸氣蒸餾而得。得率約1.5~3.0。主要產(chǎn)于印度，牙買加等地。我國亦產(chǎn)，并有用冷磨法或冷壓法提取者，質(zhì)量優(yōu)于蒸餾品。得率0.27~0.33。

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【質(zhì)量標準】

A.皂化值（OT-40，試樣5g）?????? ：≤20

B.旋光度????????????????????????????????? ?：-28°~-47°

C.重金屬試驗（GT-16-5）????????? ：陰性

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【用途】

允許使用的食品用香料。主要用于蛋糕，曲奇餅干，含醇飲料，碳酸飲料以及草莓香精，菠蘿和薄荷香精等。

主要用途：1、飲料、醬油、啤酒、牛奶、食品調(diào)味料等軟食品中；?
　　 ? ? ? ? ?2、化妝品、SPA、香薰香療、牙膏及香皂等日化香精中。?
　　 ? ? ? ? ?3、熟肉制品、方便食品、膨化食品、焙烤食品等的食品調(diào)香中；?
　　 ? ? ? ? ?4、中成藥的調(diào)香及保健食品。