| 產(chǎn)品參數(shù) |
| 品牌 | 智源生物 |
| CAS號 | 10016-20-3 |
| 分子式 | C36H60O30 |
| 產(chǎn)品名稱 | 阿爾法環(huán)糊精 |
| GMP證字 | NA |
| 外觀性狀 | 粉末 |
| 有效成分含量 | 99 |
| 用途范圍 | 食品 |
| 含量 | 98min |
| 供貨方式 | 現(xiàn)貨 |
| 是否危險化學品 | 否 |
| 詳細報價 | 電話詳談 |
| 名稱 | 阿爾法環(huán)糊精 |
| CASNO | 10016-20-3 |
| 分子量 | 972.84 |
| 外觀形狀 | 白色粉末 |
| 可售賣地 | 全國 |
| 等級 | 食品級 | |
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【阿爾法環(huán)糊精】的概念
α-環(huán)狀糊精是由6個葡萄糖單位經(jīng)α—1.4糖鍵連接成環(huán)形結(jié)構(gòu)的糊精，它是葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用于淀粉糖漿的產(chǎn)物。由于α-環(huán)狀糊精的內(nèi)腔尺寸小于β-環(huán)狀糊精，更適合于包結(jié)小分子量的被包結(jié)物，使其更穩(wěn)定。α-環(huán)糊精水溶解度在25°C為14.5 g/100ml，因此應(yīng)用于要求環(huán)狀糊精溶解度較高的場合。
【食品級阿爾法環(huán)糊精】的基本信息
中文名：食品級阿爾法環(huán)糊精
別名：α-環(huán)糊精/阿爾法環(huán)糊精/環(huán)六糖/環(huán)麥芽六糖
英文名：Alpha-Cyclodextrin；α-cyclodextrin ; cyclomaltohexaose; α-CD;
簡寫：ACD
CAS NO 10016-20-3
分子式 ：C36H60O30
分子量 ：972.84
【阿爾法環(huán)糊精】在食品領(lǐng)域的作用
在食品工業(yè)中，阿爾法環(huán)糊精（又稱阿爾法糊精）能夠為穩(wěn)定水包油型乳液提供一種新的純植物性的選擇。此外，它還能夠增強蛋白的濕性發(fā)泡和干性發(fā)泡效果，用作發(fā)泡劑時，可制作出完全不含脂肪或牛奶蛋白的新式慕斯甜點。阿爾法環(huán)糊精在歐洲、美國和其他許多國家已獲準用作可溶性膳食纖維，歐盟委員會也已證實阿爾法環(huán)糊精具有確鑿的保健功效。經(jīng)歐盟評估專家確認，食用含有阿爾法環(huán)糊精的含淀粉餐食能夠降低餐后血糖的上升幅度。環(huán)糊精在食品制造業(yè)中還有掩蓋苦味、穩(wěn)定香味和提高活性成分的生物利用率等其他用途。
【食品級阿爾法環(huán)糊精】檢測標準
【食品級阿爾法環(huán)糊精】檢測標準
| 阿爾法環(huán)糊精的檢驗標準 |
| CAS NO.:10016-20-3 |
| 檢驗依據(jù) | 企業(yè)標準 |
| 檢驗項目 | 指標 |
| 性狀 | 本品為白色或類白色無定形或結(jié)晶性粉末，易溶于水和丙二醇，幾乎不溶于乙醇和二氯甲烷。 |
| 鑒別 | 旋光度 | 147°- 152° |
| 液相 | 樣品溶液主峰保留時間與標準品溶液的保留時間一致 |
| 碘反應(yīng) | 形成黃褐色沉淀。 |
| 溶液澄清度 | 10mg/ml?水溶液應(yīng)澄清 |
| PH值 | 5.0～8.0 |
| 含量 | 98.0-101.0 |
| 雜質(zhì)吸光度 | 230-350nm波長范圍內(nèi)不得過0.10；350-750nm波長范圍內(nèi)不得過0.05 |
| 還原糖 | ≤0.2 |
| 水分 | ≤11.0 |
| 倍他環(huán)糊精 | ≤0.25 |
| 伽馬環(huán)糊精 | ≤0.25 |
| 其他相關(guān)物質(zhì) | ≤0.5 |
| 需氧菌總數(shù)（cfu/g) | ≤1000 |
| 酵母菌、霉菌總數(shù)（cfu/g) | ≤100 |
【食品級阿爾法環(huán)糊精】包裝方式
包裝規(guī)格：10g/20g/50g/100g/500g/1kg/2kg/25kg
? ? ? ?包裝形式：藥用低密度聚乙烯袋，紙箱，紙板桶
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