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茴香腦

中文同義詞: 1-甲氧基-4-(1-丙烯基)苯;1-甲氧基-4-丙烯基苯;大茴香腦;對丙烯基茴香醚;茴腦;茴香精;茴香腦;升白寧
英文名稱: cis-Anethol
CAS號: 104-46-1
分子式: C10H12O
分子量: 148.2
熔點(diǎn) 20-21 °C(lit.)
沸點(diǎn) 234-237 °C(lit.)
密度 0.988 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.561(lit.)
閃點(diǎn) 195 °F
儲存條件 2-8°C

化學(xué)性質(zhì) 無色或微黃色液體或結(jié)晶。熔點(diǎn)為22.5℃，沸點(diǎn)235℃，81-81.5℃（307Pa），相對密度0.9883（20/4℃），折光率1.56145，閃點(diǎn)90℃。能與氯仿、醚混溶，溶于苯、乙酸乙酯、丙酮、二硫化碳、石油醚和醇，不溶于水。帶有甜味，具茴香的特殊香氣。
用途 在食品特別是糕點(diǎn)的加香中，用作茴香香精和甘草香精；也用于飲料，還廣泛用于杏、榅桲 、楊梅等的香精及牙膏和含漱液等。此外，茴香腦還用于藥物的矯味劑和矯氣味劑、化妝品和香皂的香料、合成藥物的原料及彩色照相的增感劑等。

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