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黃蜀葵膠英文Yellow hollyhock plastic。

[黃蜀葵膠成分]以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖為主要成分，無味，黃蜀葵膠溶于水成黏稠液，黃蜀葵膠不溶于乙醇。

[黃蜀葵膠性狀]白色至微黃色粉末，溶于水成粘稠液，黃蜀葵膠屬于一種新型食品膠，以錦葵科植物黃蜀葵根、莖，經(jīng)過整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、過篩、精制而得。黃蜀葵膠在食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬等食品中。

[黃蜀葵膠用量]:中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760―1996）中規(guī)定黃蜀葵膠用于雪糕、冰棍、冰淇淋，*用量5.0g/kg；面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬，*使用量10.0 g/kg。

[黃蜀葵膠物理特性]:

粗細(xì)度（通過0.109mm篩孔）/ ≥ 90

蛋白質(zhì)/ ≥ 5.0

水分/ ≤ 8.0

灰分/ ≤ 8.0

黏度（1 g/100 mL 水溶液25℃）/mPa?s ≥ 0.002

鉛 / ≤ 0.001

砷（以As計(jì)）/ ≤ 0.0005